近几年，监管部门抽检发现燕麦片不合格原因主要是微生物污染，其中以霉菌超标所占比例高，其次是大肠菌群和菌落总数，而且绝大部分都是复合燕麦片和混合型燕麦片，并涉及多家品牌。燕麦片霉菌超标原因及解决方案！！
据了解，霉菌是丝状真菌的俗称，意为“发霉的真菌”，霉菌可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素，对人体健康造成安全风险。食品中水分含量和环境温湿度是影响霉菌繁殖与产毒的主要条件。据食药监局专家介绍，造成霉菌超标原因包括原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中，生产环境、设备器具等设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
《食品安全国家标准—冲调谷物制品》(GB 19640-2016)对产品中的霉菌的限量要求为：n=5、c=2、m=50CFU/g、M=102CFU/g
消毒作为食品厂杀灭霉菌的重要手段，是不可忽视的。奥克泰士消毒杀菌剂做为中国食品企业受欢迎的德国进口消毒杀菌剂，主要成分为食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，产品经过ISO9001/ISO14001管理体系认证，欧盟EMAS检测认证、IFS食品标准认证、德国莱茵TUV认证等。
关于Oxytech/奥克泰士
奥克泰士食品级消毒液，无色无味无毒、无残留、基本无腐蚀性，具有高效广谱，杀菌彻底等特点，杀菌率大于99.999%。成为很多食品企业对空气、环境、人员、设备、生产用水、包材及原料等消毒灭菌的首先产品。由于产品其的作用原理，能够快速杀灭包括霉菌、芽孢、真菌孢子、酵母菌、病毒、大肠菌群等各种微生物。
车间霉菌不可怕，可怕的是还没找到合适有效的控制方案。奥克泰士高效食品级的消毒杀菌产品起到关键性的作用，彻底解决霉菌，全面精准的霉菌控制方案。
奥克泰士消毒剂的特点：
▲完全环保，完全生物可分解，对人体无任何毒害，应用过程中无腐蚀性，无残留。
▲无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了食品在生产过程中不会受到影响。
▲产品应用简单，无需改变原有的生产工艺，也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。
▲产品拥有别的卫生安全评价报告，欧盟食品安全认证文件，国内全的资质消毒产品。
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发布日期：2021-11-15 13:57:10 来源：互联网
