蜂蜜牛奶小餐包的制作方法

【准备材料】

高筋面粉：200克

低筋面粉：50克

蜂蜜：55克

食盐：2.5克

酵母：3克

牛奶：125克

鸡蛋：35克

黄油：25克

表面装饰用蛋液适量、白芝麻适量

【制作步骤】

除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团。

将黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段。

盖上保鲜膜，基础发酵到2.5倍大小。

取出发酵好的面团，排气后，均匀的分割为16份，分别滚圆后整齐排进烤盘里。

二次发酵到原来的2倍大小，在面包表面刷蛋液，撒上芝麻。

烤箱提前预热180度，烤20-23分钟，出炉后趁热脱模。

【小贴士】

1. 此款面包的配方，水量比较大，最好试着加，千万别一口气倒光(各家用的面粉品牌不同，面粉吸水量也不同);在刚开始揉面的时候会很粘手，慢慢的会好一些。

2. 面包烤到自己满意的颜色后，就加盖锡纸，避免上色过深。

3. 吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻，下次再吃时，取出喷水，180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄，配自制的草莓果酱，非常美味。