| 食品、食品 添加剂类别 | 类别 编号 | 类别名称 | 禁止生产目录 | 允许生产目录 | 禁止理由及说明 | 粮食加工品 | 0101 | 小麦粉 | 1.通用小麦粉 2.专用小麦粉 | 低风险食品，但不属于本地传统食品 | 0102 | 大米 | 所有品种 | 省局由低风险调整为高风险食品，存在行业风险 | 0103 | 挂面 | 花色挂面 | 普通挂面、手工面 | 花色挂面不属于传统食品 | 0104 | 其他粮食 加工品 | 生湿面制品、米粉制品(湿米粉) | 1、谷物加工品；2.谷物碾磨加工品；3.谷物粉类制成品（生干面制品、其他） | 生湿面制品、米粉制品(湿米粉)存在较高风险，在米粉专项整治中明确禁止小作坊生产 | 食用油、油脂及其制品 | 0201 | 食用植物油 | 所有品种 | 0202 | 食用油脂 制品 | 所有品种 | 较低风险食品，生产条件要求较高 | 0203 | 食用动物 油脂 | 所有品种 | 调味品 | 0301 | 酱油 | 酱油 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 | 0302 | 食醋 | 1.食醋；2.甜醋 | 0303 | 味精 | 所有品种（分装企业除外） | 低风险食品，允许分装，但受产业政策调整，且不属于传统加工食品 | 0304 | 酱类 | 稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他 | 较低风险食品，属于传统加工食品 | 0305 | 调味料 | 1.液体调味料；3.固体调味料；4.食用调味油；5.水产调味品 | 2.半固体（酱）调味料（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒）；3.固体调味料（香辛料粉） | 较低风险食品，生产工艺要求较高；但花生酱、芝麻酱、辣椒酱、香辛料粉属于传统加工食品 | 0306 | 食盐 | 所有品种 | 属于行业政策性食品 | 肉制品 | 0401 | 热加工 熟肉制品 | 3.肉灌制品；5.熟肉干制品；6.其他熟肉制品 | 1.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他；2.熏烧烤肉制品；4.油炸肉制品 | 属于高风险食品；酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、油炸肉制品属于传统加工食品 | 0402 | 发酵肉制品 | 1.发酵灌制品；2.发酵火腿制品 | 属于高风险食品 | 0403 | 预制调理肉制品 | 1.冷藏预制调理肉类；2.冷冻预制调理肉类 | 属于高风险食品 | 0404 | 腌腊肉制品 | 1.肉灌制品；3.火腿制品；4.其他肉制品 | 2.腊肉制品 | 属于高风险食品；腊肉制品属于传统加工食品 | 乳制品 | 0501 | 液体乳 | 所有品种 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 | 0502 | 乳粉 | 所有品种 | 0503 | 其他乳制品 | 所有品种 | 饮料 | 0601 | 包装饮用水 | 所有品种 | 属于中等风险食品 | 0602 | 碳酸饮料 （汽水） | 所有品种 | 较低风险食品，但不属于传统加工食品 | 0603 | 茶类饮料 | 所有品种 |
| 属于较低风险食品，但部分食品原料为高风险食品 | 0604 | 果蔬汁类 及其饮料 | 所有品种 | 中等风险食品，但不属于传统加工食品 | 0605 | 蛋白饮料 | 所有品种 | 中等风险食品，但不属于传统加工食品 | 0606 | 固体饮料 | 所有品种 | 较低风险食品，但存在一定行业风险，不属于传统加工食品 | 0607 | 其他饮料 | 所有品种 | 较低风险食品，但存在一定行业风险，不属于传统加工食品 | 方便食品 | 0701 | 方便面 | 所有品种 | 较低风险食品，不属于传统加工食品 | 0702 | 其他方便面 | 所有品种 | 0703 | 调味面制品 | 所有品种 | 饼干 | 0801 | 饼 干 | 所有品种 | 较低风险食品，属于传统加工食品 | 罐头 | 0901 | 畜禽水产罐头 | 所有品种 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 | 0902 | 果蔬罐头 | 所有品种 | 0903 | 其他罐头 | 所有品种 | 冷冻饮品 | 1001 | 冷冻饮品 | 1.冰淇淋111；2.雪糕；3.雪泥；4.冰棍 | 5.食用冰；6.甜味冰；7.其他冷冻饮品 | 冰淇淋222、雪糕、雪泥、冰棍属于高风险食品；食用冰、甜味冰、其他冷冻饮品属于较低风险食品 | 速冻食品 | 1101 | 速冻面米 制品 | 所有品种 | 中等风险食品，生产工艺要求高，不属于传统加工食品 | 1102 | 速冻调制 食品 | 所有品种 | 1103 | 速冻其他 食品 | 所有品种 | 薯类和膨化 食品 | 1201 | 膨化食品 | 所有品种 | 较低风险食品 | 1202 | 薯类食品 | 所有品种 | 糖果制品 | 1301 | 糖果 | 所有品种 | 较低风险食品，不属于本地传统食品，存在一定行业风险 | 1302 | 巧克力及巧克力制品 | 所有品种 | 1303 | 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 所有品种 | 1304 | 果 冻 | 所有品种 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 | 茶叶及相关制品 | 1401 | 茶 叶 | 3.乌龙茶；5.黄茶；6.黑茶；8.袋泡茶； 9.紧压茶 | 1.绿茶；2.红茶；4.白茶；7.花茶 | 较低风险食品，绿茶、红茶、白茶、花茶为传统加工食品 | 1402 | 茶制品 | 所有品种 | 较低风险食品，不属于本地传统食品 | 1403 | 调味茶 | 所有品种 | 1404 | 代用茶 | 所有品种 | 酒 类 | 1501 | 白 酒 | 所有品种 | 采用传统酿制工艺以外的其他方法生产的酒类 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 | 1502 | 葡萄酒及 果酒 | 所有品种 | 1503 | 啤 酒 | 所有品种 | 1504 | 黄 酒 | 所有品种 | 1505 | 其他酒 | 所有品种 | 1506 | 食用酒精 | 食用酒精 | 蔬菜制品 | 1601 | 酱腌菜 | 所有品种 | 中等风险食品，属于传统加工食品 | 1602 | 蔬菜干制品 | 所有品种 | 较低风险食品，属于传统加工食品 | 1603 | 食用菌制品 | 所有品种 | 较低风险食品，属于传统加工食品 | 1604 | 其他蔬菜 制品 | 所有品种 | 较低风险食品，属于传统加工食品 | 水果制品 | 1701 | 蜜 饯 | 所有品种 | 中等风险食品，不属于本地传统食品 | 1702 | 水果制品 | 所有品种 | 较低风险食品，不属于本地传统食品 | 炒货食品及坚果制品 | 1801 | 炒货食品及坚果制品 | 所有品种 | 较低风险食品，属于传统加工食品 | 蛋制品 | 1901 | 蛋制品 | 2.干蛋类；3.冰蛋类；4.其他类 | 再制蛋类 | 较低风险食品，除再制蛋类外不属于本地传统食品 | 可可及焙烤咖啡产品 | 2001 | 可可制品 | 所有品种 | 低风险食品，不属于本地传统食品 | 2002 | 焙炒咖啡 | 所有品种 | 食 糖 | 2101 | 糖 | 所有品种（分装企业除外） | 采用传统工艺生产的赤砂糖 | 低风险食品，允许分装；按传统工艺生产加工的赤砂糖。 | 水产制品 | 2201 | 干制水产品 | 所有品种 | 中等风险食品，属于传统加工食品 | 2202 | 盐渍水产品 | 所有品种 | 中等风险食品，不属于传统加工食品 | 2203 | 鱼糜及鱼糜制品 | 所有品种 | 中等风险食品，不属于传统加工食品 | 2204 | 冷冻水产 制品 | 所有品种 | 中等风险食品，不属于传统加工食品 | 2205 | 熟制水产品 | 烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾、海苔、鱼松、鱼肠、鱼饼、即食海参（鲍鱼）、（裙带菜）、其他 | 调味鱼、调味海带 | 中等风险食品，调味鱼、调味海带属于传统加工食品 | 2206 | 生食水产品 | 所有品种 | 中等风险食品，不属于传统加工食品 | 2207 | 其他水产品 | 其他水产品 | 中等风险食品，不属于传统加工食品 | 淀粉及淀粉制品 | 2301 | 淀粉及淀粉 制品 | 所有品种 | 传统工艺加工具有本地特色的淀粉制品 | 较低风险食品，红薯粉制品、蕨根粉制品等存在传统加工工艺。 | 2302 | 淀粉糖 | 所有品种 | 糕 点 | 2401 | 热加工糕点 | 所有品种 | 中等风险食品，属于传统加工食品 | 2402 | 冷加工糕点 | 所有品种 | 中等风险食品，属于传统加工食品 | 2403 | 食品馅料 | 月饼馅料、其他 | 中等风险食品，不属于传统加工食品 | 豆制品 | 2501 | 豆制品 | 3.其他豆制品（素肉222、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他） | 1.发酵豆制品；2.非发酵豆制品 | 中等风险食品，其他豆制品不属于传统加工食品 | 蜂产品 | 2601 | 蜂 蜜 |
| 蜂蜜 | 中等风险食品，属于传统加工食品 | 2602 | 蜂王浆（含蜂王浆冻干品） |
| 蜂王浆、蜂王浆冻干品 | 2603 | 蜂花粉 |
| 蜂花粉 | 2604 | 蜂产品制品 | 蜂产品制品 | 中等风险食品，不属于传统加工食品 | 保健食品 | 2701-18 | 所有类别 | 所有品种 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 | 特殊医学用途配方食品 | 2801-02 | 所有类别 | 所有品种 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 | 婴幼儿配方 食品 | 2901 | 所有类别 | 所有品种 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 | 特殊膳食 食品 | 3001-03 | 所有类别 | 所有品种 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 | 其他食品 | 3101 | 其他食品 |
| 其他食品（具体品种明细） | 低风险食品 | 食品添加剂 | 3201-03 | 所有类别 | 所有品种 | 《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第十四条规定为禁止生产目录 |
